Tres Leches
Receta
Ingredientes (5 - 8 porciones)
Para el bizcocho:
🥚 5 huevos (separar claras y yemas)
🍚 200 g de azúcar
🌾 200 g de harina de trigo
🏔️ 1 cucharadita de polvo de hornear
🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
🥛 1 lata (395 g) de leche condensada
🥛 1 lata (360 g) de leche evaporada
🥛 250 ml de crema de leche (nata líquida para batir)
Para la cobertura (merengue o crema):
🥚 3 claras de huevo
🍚 100 g de azúcar
🍋 1 cucharadita de jugo de limón o crémor tártaro (opcional, estabiliza el merengue)
🌿 Canela en polvo (opcional, para decorar)
Preparación
1️⃣ Preparar el bizcocho
🔥 Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde.
🥚 Bate las claras hasta que estén espumosas, luego añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta formar picos firmes.
🌿 Agrega las yemas una por una, batiendo a baja velocidad.
🌾 Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpóralos suavemente con movimientos envolventes.
🍰 Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
2️⃣ Preparar la mezcla de tres leches
🥛 En un bol, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche hasta que estén bien integradas.
3️⃣ Hidratar el bizcocho
🔪 Desmolda el bizcocho y pínchalo con un tenedor o un palillo.
💦 Vierte la mezcla de tres leches poco a poco sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba bien.
❄️ Refrigera por mínimo 2 horas (idealmente toda la noche para mejor sabor).
4️⃣ Preparar la cobertura
🔥 Para el merengue: Bate las claras con el azúcar a baño maría hasta disolver el azúcar, luego retira del fuego y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
❄️ Para crema batida: Bate 250 ml de crema de leche + 2 cucharadas de azúcar glass hasta obtener picos firmes.
5️⃣ Decorar y servir
🧁 Cubre el bizcocho con el merengue o la crema batida.
✨ Espolvorea canela en polvo o decora con frutas frescas.
🍽️ Sirve frío y ¡disfruta de este postre cremoso y delicioso!
💡 Tip extra: Para un toque especial, puedes agregar un chorrito de ron o esencia de almendra a la mezcla de tres leches. 🍶🔥
El origen del pastel de tres leches es un misterio, pero su historia nos lleva a recorrer Latinoamérica y Europa en busca de su creación. 🌎✨
Se cree que este postre nació en Centroamérica a mediados del siglo XIX, cuando las leches enlatadas como la leche condensada y la leche evaporada comenzaron a popularizarse gracias a marcas como Nestlé. 🥛📦 Durante este tiempo, las recetas con estos productos empezaron a circular en los empaques, y se dice que una de esas recetas fue la del famoso Tres Leches.
💡 Pero hay otra teoría…
Algunos historiadores gastronómicos sugieren que el Tres Leches tiene raíces en los pasteles europeos empapados en líquidos, como el Trifle inglés 🇬🇧 o el Tiramisú italiano 🇮🇹, donde los bizcochos se remojan en licores o cremas. Se cree que esta técnica fue traída a América por los españoles durante la colonia. 🇪🇸
📍 ¿Dónde nació realmente?
México, Nicaragua, Costa Rica y Venezuela se disputan el título de haber creado el Tres Leches, ya que es un postre tradicional en todos estos países. En Nicaragua, por ejemplo, se dice que fue en las haciendas lecheras donde nació este postre, pues había una gran producción de leche y querían aprovecharla en nuevas recetas. 🥛🐄
Con el tiempo, el Tres Leches se convirtió en un icono de la repostería latinoamericana, con variaciones que incluyen ron, café, chocolate e incluso coco. 🥥🍫☕
Hoy en día, este postre es una estrella en fiestas y celebraciones, amado por su textura húmeda, esponjosa y dulce. 💖