Brownie Clásico
Receta
Ingredientes (8 - 10 porciones)
🥚 3 huevos grandes
🍫 150 g de chocolate negro (70%)
🧈 100 g de mantequilla
🥄 150 g de azúcar (blanca o morena)
🌾 75 g de harina de trigo
📦 1 pizca de sal
🌰 Opcional: 50 g de nueces picadas
Preparación
Derretir el chocolate y la mantequilla 🫠:
- En un recipiente apto para microondas o a baño maría, derrite el chocolate 🍫 y la mantequilla 🧈. Mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Deja enfriar un poco.
Batir los huevos y el azúcar 🥄:
- En otro bol, bate los huevos 🥚 con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y un poco espesa. Esto le dará esa textura esponjosa 🤤.
Incorporar el chocolate 🍫:
- Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre los huevos batidos, integrándolo poco a poco con movimientos envolventes.
Añadir los ingredientes secos 🌾:
- Tamiza la harina 🌾 y agrégala a la mezcla junto con la pizca de sal 📦. Si usas nueces 🌰, agrégalas ahora. Mezcla todo con cuidado.
Hornear 🔥:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Forra un molde rectangular o cuadrado con papel manteca 🧻 y vierte la mezcla.
- Hornea durante 20-25 minutos (los bordes estarán firmes y el centro ligeramente húmedo).
Dejar enfriar y cortar 🥳:
- Deja enfriar en el molde antes de cortar en porciones. Sirve y disfruta 🥰.
El brownie es uno de los postres más queridos en todo el mundo, famoso por su textura densa, su intenso sabor a chocolate y su capacidad de adaptarse a cualquier ocasión. Su historia se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, donde nació casi por accidente. Aunque existen varias versiones sobre su origen, la más conocida cuenta que un chef en Chicago olvidó añadir levadura a una receta de pastel de chocolate, lo que resultó en un bizcocho más bajo, pero igualmente delicioso. Este nuevo postre fue bautizado como «brownie» debido a su color marrón oscuro característico.
Otra versión apunta al hotel Palmer House, también en Chicago, donde en 1893, durante la Feria Mundial de Columbian Exposition, se solicitó un postre fácil de transportar y más pequeño que un pastel convencional. El chef del hotel creó un dulce denso y chocolatoso con nueces y un glaseado de albaricoque, que hoy es conocido como el primer brownie documentado.
El brownie comenzó a ganar popularidad a principios del siglo XX, cuando apareció en libros de cocina como «The Boston Cooking-School Cook Book» de Fannie Farmer en 1906. Las primeras recetas de brownies eran más parecidas a una galleta densa que al postre húmedo que conocemos hoy. Con el tiempo, la receta fue evolucionando, incorporando más chocolate y menos harina para darle esa textura suave y pegajosa que lo distingue.
Hoy en día, el brownie tiene infinitas variaciones, desde los tradicionales con nueces hasta versiones con caramelo, crema de queso o incluso opciones veganas. Su sencillez, versatilidad y su inconfundible sabor a chocolate han convertido al brownie en un ícono de la repostería, un postre que sigue conquistando corazones desde su creación accidental hasta las mesas de todo el mundo. 🥰🍫